こだわりの食材

ランジェラで手作りするスイーツは着色料不使用で、
皆様が安心安全にお召し上がりいただける、
本物かつシンプルな材料で作られています。

１）富士山麓の新鮮な卵

• 見養鶏場の純国産鶏種「ゴトウさくら」を使用しています。
• しずおか農林水産物認証制度による「安全・安心静岡県認証」を取得している農家さんから仕入れています。
• もっちりとした濃厚な卵白と自然な卵黄色でコクがあり、旨味も強く、栄養価の高い卵です。
• ヒヨコから自分の手で育てる自家育雛方式で育てられています。
• 抗生物質を一切含まない自社配合の飼料を与えているので、安心・安全です。
• 太陽光、自然風が自由に入る鶏に優しいこだわりの建物でストレスなく育てられています

飼育方法から全てが違う「ゴトウさくら」を使ったスイーツ。ぜひ農家さんを想いながら味わって頂きたいと思います。

２）北海道バター

• トランス脂肪酸は使わず、北海道産よつ葉バターを１00％使用しています。
• 北海道十勝産の良質な生乳を 100％使用して造られている贅沢なバターです。
• 十勝の大自然が育んだミルクの風味とコクが活きた味わいで、お菓子に深みを持たせます。

焼き菓子の味わいを決めるバターは妥協できません。全国でも特に良質な北海道産を吟味して選んでいます。

３）蜂蜜

• コクのある風味豊かな純粋蜂蜜を使用しています。
• 蜂蜜は栄養価が高く、美容や健康にも効果があることから食材として採用しています。
• 蜂蜜を使用することでしっとりとした食感で上品な甘さに仕上がります。

４）純生クリーム

• ランジェラでは風味が良く、コクや口当たりの良い100%動物性の純生クリームを使用しています。
• クリームのひび割れを防ぐためにホイップクリームを使用している店舗もありますが、ランジェラの純生クリームはひび割れを起こしません。

こだわりの製法

●ランジェラオリジナルローズ型で作る美しいバラのマドレーヌ「ベルレーヌ」
鮮やかな焼き色やしっとりとした上品な食感を出すために、試行錯誤を繰り返したこだわりのレシピで、時間をかけひとつひとつ丁寧に焼き上げています。
着色料を一切使わず、素材そのものの色・味を最大限に生かしています。

≪鮮やかで華やかな赤いマドレーヌ≫
スーパーフード「ビーツ」を使用した、赤いマドレーヌ。
ビーツは「食べる輸血」「野菜の奇跡」とも言われている、体に嬉しい栄養素たっぷりのお野菜です。
美しい赤色を出すために試行錯誤を繰り返した、こだわりの一品。
もちろん着色料を使わない、自然な素材の焼き色です。
上品な甘さと鮮やかなお色をお楽しみください。

●バラが咲き誇る「純生・冷凍ケーキ」
出来立ての生ケーキを瞬間冷凍し、美味しさをぎゅっと閉じ込めています。
何度も研究を重ね、解凍後も冷凍ケーキとは思えない美味しさを実現しました。
代表的なアイコンとして、全て手作りの「バラのムース」が美しく彩を添えています。 華やかな赤とピンク色のムースも、着色料は使わずお作りしております。